Aceite de Oliva Soleae seleccionado en la guia Flos Olei 2013

Una de la guias mas prestigiosa de Aceite de Oliva Virgen Extra (AVOE) del mundo "Flos Olei" en su selección para 2013 presenta los aceites de mas calidad, entre los que por primera vez se ha colado un productor de Castilla y Leon, Soleae.

En la guia se muestran los mejores AVOEs de 45 países, todos ellos elegidos por un panel de cata especializado que selecciona los productos que alcancen una puntuación mínima de 80 puntos sobre 100.

Listado con los seleccionados y sus puntuaciones.
Empresas por países y regiones.

Construcción muro contención en el puente la dehesa

Por fin se están finalizando las obras de construcción del muro de contención para reparar el derrumbe producido el año 2010, en el camino de acceso a las fincas desde el puente de la dehesa. Enhorabuena a los que después de muchas visitas y gestiones en la Diputación de Salamanca han conseguido el objetivo.

Información original.
Carta al director

Revuelto de boletus con puerro y patatas fritas

• Ingredientes (4 personas):
• 200 gr. de Boletus
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde
• 1 puerro, utilizar solo la parte blanca
• 5 huevos
• 1 patata grande
• Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Una pizca de;
• Pimienta negra molida
• Perejil
• Albahaca
• Elaboración:
• Pelamos la patata y la cortamos en trozos finos como para una tortilla, freímos en una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando esten doradas las sacamos y escurrimos.
• En otra sartén con un poco de aceite de oliva doramos el pimiento y la cebolla cortados en trocitos pequeños y sofreímos. Añadimos los boletus troceados y el puerro cortado en rodajas muy finas. Sazonamos al gusto y cuando el boletus pierda toda el agua, añadimos los huevos enteros o batidos según se desee. Removemos y dejamos el revuelto al gusto de los comensales.
• Presentación.
• En cada plato colocamos en el centro una capa de patatas fritas con otra capa de revuelto de boletus y repetimos el proceso, sin pasarnos un par de capas puede quedar bien.
• Aderezamos con perejil, albahaca y aceite de oliva virgen extra Soleae.
• Recomendación:
• Para limpiar los boletus no es aconsejable sumergirlos en agua, utilizar un trapo húmedo por su parte superior y tronco, después secar bien.